這條令人想入非非的物體到底是什麼來的?有港女於網上發文分享,日前在街市買魚時,魚檔姨姨送了1條狀似男性生殖器官的物體給她,「話係好嘢嚟,切幾刀連魚一齊蒸就得」,她一直以為是「魚春」,惟蒸完一開鍋蓋,顏色和形態更似「一碌咕咕」,搞笑畫面讓她「笑到肚痛」,而她更形容蒸煮完後,該物體的氣味仍然「好腥」。
香港海鮮聯合總會主席李彩華過往曾就魚類該部位作出解答,指出那東西其實是「魚扣」,亦即魚的胃部。不過,如此鮮紅的魚扣較少見,而巨型魚扣多來自龍躉、石斑,而且炆炒皆宜,可與鮑魚、雞腳或花膠一同炆至腍身,喜歡爽口的亦可切絲炒。
獲贈狀似男性生殖器官物體 魚檔姨姨:好嘢嚟
該港女於fb群組「香港街市魚類海鮮研究社」發文表示,日前買魚時,魚檔姨姨送了條狀似男性生殖器官的物體給她,「話係好嘢嚟,切幾刀連魚一齊蒸就得」,她以為是「魚春」,所以只是簡單清洗就連同魚放在同一碟中蒸煮。
蒸熟後一打開鍋蓋,港女瞬間驚呆,「佢真係好似一碌咕咕,個頂仲要有紅血絲,蒸完魚血變咗白色黐喺上面,仲似」。港女說,第一次見這物體,「真係孤陋寡聞」,而尷尬的畫面令她「笑到肚痛」。
網民:出軌俾人剪咗?
帖文引來熱議,網民紛紛笑言,「呢碌嘢好有可疑」、「令人想入非非」、「以形補形?」、「邊個得罪老婆?」、「建議你去確認吓,魚檔姨姨個老公係咪安好」、「勝哥尋晚出軌俾人剪咗」、「有無發現老闆娘老公無開檔」。
識食網民認出是龍躉扣:煮不好會又韌又腥
不少「識食」的網民指出,該物體實質為龍躉扣,是魚的胃部,價錢不便宜,形容處理過程複雜,若煮得不好,口感會又韌又腥,「魚扣,龍躉魚扣要$30/個,下次唔該切多幾刀,等個造型靚啲啲啦」、「龍躉扣即係魚個胃,用嚟炒鹹酸菜」、「要切開,刮走所有血絲同潺,如果清唔晒,呢嚿嘢會好腥」、「要剪開用鹽/生粉洗(炆扣入味/牙力好爆炒ok)」、「試過打邊爐幾好食,要煮耐啲,啱啱熟會好韌咬唔到」。
港女後來回覆網民留言時說,記得當天買魚時,魚檔職員正「劏緊龍躉躉」,故認為是龍躉扣,未煮前顏色是深紅色,觸感「軟癩癩滑捋捋」。她指出,因以為是魚卵,故「洗嘅時候劣咗幾下,洗走表面啲血就放落碟,不過真係偷懶無切,如果有切開應該會發現無春」,網上搜尋後才發現應該要「切片落鑊炒」,由於她烹煮方法有錯,所以蒸完氣味仍「好腥」。
李彩華:魚扣炆炒皆宜
香港海鮮聯合總會主席李彩華過往曾接受《香港01》訪問講解魚扣,他指如此鮮紅的魚扣較少見,「一般劏出嚟無咁紅,淡色啲、白色啲」。他指出巨型魚扣多來自龍躉、石斑,由於一個魚扣不夠多人分享,有些魚檔可能在宰殺石斑後先把魚扣雪藏,儲夠了2、3個再同時賣出,而生意好的魚檔可以一日賣出數個新鮮魚扣,「一日劏幾條大石斑,一日有幾個唔出奇」。
李彩華又表示魚扣炆炒皆宜,可與鮑魚、雞腳或花膠一同炆至腍身,喜歡爽口的亦可切絲炒。然而,他提醒魚扣膽固醇高,並非所有人都可以大吃特吃,其中膽固醇高及消化能力欠佳者亦不宜過量。